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ブッフ・ブルギニヨン

セブからもらったものの、全然使ってなかったル・クルーゼのほうろう鍋。
冬の今は煮込み料理でまた登場回数が多くなってきた。

今夜は牛肉の赤ワイン煮ブッフ・ブルギニヨン(Bœuf bourguignon)。

ブルギニヨン1
日本のビーフシチューの原型だとか。

赤ワインのアルコールは煮込むうちにまったくなくなり、とろみのついた
おいしいソースに変身。
2時間以上はコトコト弱火で煮込みたい。
本当は翌日に食べるのがもっと味が濃厚になるので理想かも。
(次の日もまた弱火でコトコト煮返してお肉がさらに柔らかくなった

ブルギニヨン2
マッシュポテトと一緒に。

ブルギニヨン3
こう見るとカレーみたい(笑)

わたしが使っているフランス料理(あくまでも家庭料理)のレシピ本。
身近な素材で普通の家庭で普通に出てくる料理ばかりなのがいい。
このRustique(田舎風)な感じもツボ

本1

本2

なんかしばらく自分の中での肉料理ブームが続きそう!
近々ミートローフとローストポークを作ろうっと

テーマ : フランス
ジャンル : 海外情報

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No title

きゃーーー!
beuf bourguignon !
いいね~
お肉大好き!
しかもマッシュポテト大好き!笑
でも一人だとなかなかお肉の消費が少なくなるよ。
でも寒いと肉!って気持ち、わかるぅ~

No title

ぬわ~んと!!!
私の記事もブッフ・ブルギニヨン!
寒くなってくると食べたくなるもんね~。
そういう意味で不思議ではないのかも。
近々、ミートローフも作ろうと思ってたところよん。
なぜか夫にとって、ミートローフは冬のお料理なんだもん。
maxouちゃんとおんなじもの食べてるかも♪

coco

うひょ~!!!飛びつきたいぐらいうまそー!!
私も普通にこういう寒さが続く時期はお肉の煮込み
なんだけれどもう日が迫っておりますカロリー
摂取の旅・・極力野菜へ・・・と。
あぁ、やっぱりことこと煮込む鍋がほしぃぃぃぃ。

pumicoちゃん

お、この反応嬉しいねぇぇぇ~(笑)
お肉大好き!って(笑)
わたしもお肉好き~、でも野菜も大好きだし両方摂取したいね。
マッシュポテトはインスタントのやつだけど、これおいしいよねー。
ほんと感動する、簡単なのにおいしいってさ。

寒いのに鍋って感じが今はしないんだよね。
散々去年食べ過ぎたから?
今年は肉!な感じ(笑)
まだまだ肉肉しいメニューが続きまっせー^^;

妻さん

うええええ~、マジぃ~?
もしかして同じ日に作ってたのかな?すごいシンクロ!
実は忙しくてまだクリスマスカード買ってなくて…今日買いに行ってきますっ。
24日までに間に合わなかったら本当にごめん(´・ω・`)ショボーン
ブルギニヨン、おいしかったー。
ミートローフ、旦那さまはきっとお好きだろうな~。
うちのセブはあんまり…かもしれないけど、わたしが食べたいので。
ミートローフって冬のお料理なの?
なんかアメリカの家庭料理っていうイメージだった。
イギリス料理?

cocoちゃん

お肉屋さんでもう少しいい部位を買ったら、もっと柔らかくて
おいしいかも。でも今回は少しでも柔らかさを出すために
肉と野菜をあらかじめ赤ワインでマリネしておいたよ。
そのおかげ?か前よりは柔らかくできましたー。
でもまだまだ…難しいねぇ。

フランス旅行で肉肉しい食べ物が続くし、今は控え時なのね(笑)
きっと日本食が恋しくなるかもよ~。
わたしは旅行で来ていた時、パンばかりで本当にご飯がすぐに
食べたくなってしまったくらい。。

わたしも肉ばっかじゃなくて野菜もきちんと採らないと…ね^^;
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Maxou

Author:Maxou
フランス好きは13歳の頃から、と結構筋金入りです。
当時のシャルロット・ゲンズブールとヴァネッサ・パラディにノックアウトされました。好きが高じてあれよあれよと2006年よりフランスで暮らしています。楽しいことばかりじゃないフランス暮らしをゆるゆると気ままに綴ってます。

モード・雑貨・音楽・写真・映画・料理・ネコ。
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